Hay mucha variedad de salsas verdes, pero yo en este capítulo voy a hacer mención a la salsa verde mexicana, la picosa, la que lleva tomatillo (tomate verde de tamaño pequeño que se encuentra en México). Es una salsa suave, se puede hacer con un ligero picor o muuuy picosa, dependiendo del gusto del comensal y es realmente buena!!! es recomendable para acompañar tacos de todo tipo, tortas (bocadillos), sandwiches, en fin por su rico saber es altamente combinable.
INGREDIENTES:
10 Tomatillos verdes
3 chiles serranos
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
4 ramitas de cilantro
sal al gusto
aceite
PREPARACION:
En una olla se ponen los tomatillos previamente pelados y enjuagados, se le agrega agua hasta cubrirlos y se dejan cocer hasta que estén blanditos por dentro. Cuando están listos se ponen en la licuadora con un poco de agua, y se agregan los demás ingredientes, se muele todo hasta que quede con la consistencia de salsa, si fuera necesario agregar agua, se agrega hasta que tenga dicho espesor, se prueba para ver si quedó bien con esa cantidad de sal y si no se le agrega más.
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